Ingredientes

• 1 pechuga mediana
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 chile (a elección)
• 1 taza de caldo de pollo (de la cocción de la pechuga)
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocina la pechuga en agua con sal, desmenuza y reserva el caldo de la cocción.
2. En un sartén con un poco de aceite de oliva, tatema la cebolla, los tomates y el chile hasta que estén dorados.
3. Licúa los vegetales tatemados con 1 taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
4. Regresa la salsa al sartén y añade la pechuga desmenuzada.
5. Cocina por 10 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y tenga la consistencia deseada.
6. Sirve la tinga, decora con un poco de cilantro fresco y disfruta.

Ideal para servir en tostadas, tacos o como relleno en tus platillos favorito