Huevos Florentinos

Cantidad: 2 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1/2 cebolla cabezona, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 80 gramos de espinaca lavada y desinfectada
• 100 gramos de crema de leche
• 1 cucharada de agua
• 4 huevos
• Queso tipo mozzarella
• Tomates cherry
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta un sartén con un chorrito de aceite de oliva e incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
2. Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca.
3. Añade la crema de leche y la cucharada de agua, mezclando bien para integrar los sabores.
4. Incorpora los huevos con cuidado de no romper las yemas, tapa el sartén y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Espolvorea queso mozzarella y deja que se derrita ligeramente.
6. Decora con tomates cherry cortados en cuartos y sirve de inmediato.

Un desayuno o brunch rápido, nutritivo y delicioso. ¡Ahora si, a disfrutar!